Stangensellerie, Zwiebel, Zitrone, Olivenöl
Das Gemüse grob zerkleinern, die Zitrone heiß waschen, die Schale abziehen und die Zitrone auspressen. Das zerkleinerte Gemüse und die Zitronenschale nach und nach mit dem Mixstab pürieren (alles auf einmal geht nicht so gut).
Mit einem Schluck Zitronensaft versetzen und so viel Olivenöl dazugeben, dass die Konsistenz schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer, eventuell noch einem Spritzer Zitronensaft, abschmecken. Die Creme in ein größeres oder mehrere kleinere Gläser füllen, mit Olivenöl abschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Gut mit Brot, über Curry und Suppen, mit Pasta oder oder oder …
