Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Walnüsse, Olivenöl, Parmesan, Nudeln
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Eine Handvoll Pinienkerne in einem trockenen Topf anrösten, damit sie leicht gebräunt sind.
Von einer großen Menge Basilikum (wir haben diesen Sommer einen mittelgroßen Baum vor dem Fenster stehen!) die Blätter abzupfen und gemeinsam mit geschältem um grob zerkleinertem Knoblauch, den Pinienkernen, einer Handvoll Walnüssen und etwa einer Handvoll geriebenem Parmesan (grob oder fein ist egal – es wird ohnehin gehäckselt) in ein Gefäß füllen, in dem man mit dem Mixstab arbeiten kann. Einen großzügigen Schluck Olivenöl und Nudelwasser dazugeben und mit dem Stabmixer zerkleinern. Wenn das Pesto cremiger werden soll, noch Öl und/oder Nudelwasser hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auch gut mit dem Saft und der Schale einer halben Zitrone! Dafür einfach die Schale mit einem scharfen Messer ganz fein abschneiden und den Saft und die Schale vor dem Mixen zu den Zutaten hinzugeben.
Gut mit Parmesan.
