Passierter Spinat, Schlagobers, Muskatnuss, Knoblauch, Kartoffeln, Butter, Olivenöl, Eier
Die einzelnen Schritte werden nacheinander beschrieben. Beim Kochen ist es sinnvoll das ganze parallel zu machen (mit dem Spinat beginnen, dann die Kartoffeln aufstellen und kurz vor dem Ende die Eier braten).
Den Spinat als Block aus der Verpackung holen, in einen Topf mit relativ großem Durchmesser legen (so, dass der Block mit der großflächigen Seite auf dem Boden aufliegt) und bei ganz niedriger Hitze zugedeckt auf den Herd stellen. Der Spinat soll auftauen, aber in der Form des Quaders bleiben. Wenn der Spinat vollkommen aufgetaut ist (mit einer Stricknadel testen, wie bei Kuchen), so viel Wasser wie möglich abgießen, einen guten Schluck Schlagobers hinzugeben (je nachdem wie flüssig der Spinat sein soll), eine Messerspitze Muskatnuss und den gepressten Knoblauch hinzugeben. Alles gut unterrühren und mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln in ausreichend Wasser kochen. Wenn sie durch sind etwas auskühlen lassen und schälen. Dann in dem Topf, in dem die Kartoffeln gekocht wurden (oder einem anderen) ein gutes Stück Butter schmelzen und die geschälten Kartoffeln darin anbrutzeln bis sie ein bisschen eine Kruste haben. Salzen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier hineinschlagen und braten.
Alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen. Schmeckt nicht nur am Gründonnerstag.
