Die Pfirsiche vierteln und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen und dünn mit Ahornsirup einpinseln. Bei 250°C ins Rohr schieben (Umluft und Grill) und so lange braten, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.

Die Orangen auspressen und den Saft kochen, damit er etwas reduziert wird und ein bisschen abkühlen lassen. In einem Glas mit Schraubverschluss Öl, Essig (ca. halb so viel wie Öl), den reduzierten Orangensaft einen kleinen Schluck Ahornsirup, Salz und Pfeffer mischen, Deckel drauf und gut schütteln.

Den Salat zerkleinern und in Tellern anrichten. Den Halloumi in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in einem Schluck Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Die Walnüsse zerkleinern.

Wenn alle Einzelteile fertig sind die Marinade noch einmal aufschütteln und den Großteil davon über dem Salat verteilen (am besten mit einem Esslöffel, dann kann man kontrollieren wohin das Dressing geht). Dann den Käse und die Pfirsiche auf dem Salatbett drapieren und den Rest der Marinade darüber verteilen. Die Nüsse darüber streuen und genießen.