Eier trennen (aus den Dottern z.B. eine Malakoff-Torte machen), Schnee schlagen, nach und nach den Zucker hinzufügen. So lange schlagen, bis der Zucker sich im Eiweiß aufgelöst hat – wenn man die Masse zwischen den Fingern zerreibt, sollten keine Zuckerkristalle mehr spürbar sein. Grüne Lebensmittelfarbe dazugeben und unterschlagen. So viel Farbe dazu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist (vorsichtig mit dem Pulver – das färbt tatsächlich gut und alles ein). Die Masse in einen Spritzsack mit Zick-zack-Aufsatz füllen und kleine Bäumchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Wir dekorieren unsere Bäumchen immer mit Zuckerstreusel (Christbaumkugeln) und Zuckerherzerln. Da kann man seiner Fantasie aber natürlich freien Lauf lassen.

Bei 100°C Umluft zwischen 60 und 90 Minuten im Backrohr trocknen lassen. Wenn sie sich leicht vom Backpapier ziehen lassen, sind sie fertig – im Zweifel kosten!

PS: Hübsch verpackt machen sie sich auch als Mitbringsel gut!