Das Backrohr auf 190°C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge schneiden (Daumen mal pi, alles nicht so genau, nur einigermaßen einheitlich zwecks Gardauer). Die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel geben, mit etwa zwei Esslöffeln Olivenöl, einem gestrichenen Teelöffel Garam Masala, etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen und sehr gut untermischen, damit möglichst alle Würfel etwas von der Würze abkriegen.

Dann die Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 15-20 Minuten ins Rohr schieben (mittlere Schiene). Nach etwa 7-10 Minuten alles einmal umrühren und in den letzten 5 Minuten das Blech im Rohr nach oben schieben und mit der Grillfunktion noch einmal schön anrösten (im Auge behalten, da verbrennt alles auch schnell…).

Wir haben die Süßkartoffeln gemeinsam mit gekochter Quinoa und gerösteten Karotten (zubereitet nach derselben Anleitung – allerdings in größeren Stücken) genossen. Dazu ein Tahina-Dressing oder Joghurt-Dip und fertig. Mahlzeit!

Den Rettich schälen, der Länge nach halbieren und in ganz feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und den Knoblauch fein schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Öl mit dem Kreuzkümmel, Kurkuma und dem Chili erhitzen und dann den Rettich darin etwa zwei Minuten anbraten. Dann den Ingwer reiben und gemeinsam mit dem Knoblauch hinzugeben und mit einem Teelöffel Zucker bestreuen. Mit etwa einem Esslöffel Sojasauce und Balsamico ablöschen und so lange dünsten, bis der Rettich fertig ist.

Mit einem Spritzer Zitronensaft, dem Abrieb der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.

Gut mit: Quinoa und mariniertem Baby-Spinat.