Die Linsen waschen – am besten die Linsen in den Topf geben, in dem man sie dann kochen will, mit kaltem Wasser auffüllen, umrühren, abgießen und so lange wiederholen, bis das Wasser einigermaßen klar ist. Dann die Linsen mit etwa der dreifachen Menge Wasser aufstellen, salzen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis sie zerfallen. Das dauert etwa 20 Minuten.

Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden, die Karotten und Pastinaken in kleine Stücke schneiden und die Tomaten aus der Dose holen und von den Strünken befreien. In einer großen Pfanne einen Schluck Öl erhitzen. Darin dann zuerst die Zwiebel anrösten, nach ein paar Minuten auch das Wurzelgemüse dazugeben und scharf weiterrösten.

Etwa einen Teelöffel Koriander im Mörser zerstoßen und mit den restlichen Gewürzen (je etwa 1/2 Teelöffel Kurkuma und Ingwer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und so viel Chili und Cayenne Pfeffer wie man mag) mischen. Wenn das Gemüse schön scharf angeröstet ist, die Gewürzmischung und ein paar Körner Piment (merken wie viele!) hinzufügen und dann nach etwa einer halben Minute die Tomaten dazugeben und mit etwa einem Achtel Liter Suppe aufgießen. Köcheln lassen bis die Linsen fertig sind.

Zum Schluss die Linsen zum Gemüse mischen und gut unterrühren. Mit Salz, einem Spritzer Zitronensaft und evtl. noch etwas Chili abschmecken. Die Pimentkörner wieder herausfischen und anrichten.

Gut mit: Weißbrot und ein bisschen Petersilie

Schmeckt am 2. Tag fast besser, wenn die Linsen in der Sauce komplett zerfallen sind.