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Bärlauchpesto

AUFSTRICH • 25. Apr. 2020

Bärlauch, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan Den Bärlauch gut waschen, trocken schütteln und groß zerkleinern. Eine Handvoll Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, dabei aber nicht verbrennen! Etwa eine Handvoll Parmesan grob reiben. Alles gemeinsam mit einem sehr großzügigen…

Kichererbsen-Gemüse-Eintopf

GEMÜSE • 18. Apr. 2020

Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Karotte(n), Sellerie, Tomatendose, Suppe, Kichererbsen, Olivenöl, Chili, Basilikum, Zucker Die Zwiebeln achteln, die Zucchini und die Karotte halbieren und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, die Sellerie schälen und in ähnlich große Stücke wie…

Focaccia all’olio

AUS DEM OFEN • 11. Apr. 2020

21 g Germ (1/2 Würfel), Salz, 50-60 ml Olivenöl, 300 Mehl, 1 Knoblauchzehe (optional), Rosmarin, grobes Salz Die Germ mit 175 ml lauwarmem Wasser (optimal zwischen 35°C und 45°C) in einer großen Schüssel verrühren, eine großzügige Prise Salz,…

Karfiol aus dem Rohr

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 7. Mrz. 2020

Karfiol, Olivenöl, Thymian, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel Das Rohr auf 190°C vorheizen. Den Karfiol in Röschen teilen, waschen und in eine verschließbare Schüssel füllen. Jeweils etwa einen Teelöffel Thymian, Oregano, Majoran und Kreuzkümmel dazu geben, einen großzügigen Schluck…

Selleriecreme

AUFSTRICH • 1. Feb. 2020

Stangensellerie, Zwiebel, Zitrone, Olivenöl Das Gemüse grob zerkleinern, die Zitrone heiß waschen, die Schale abziehen und die Zitrone auspressen. Das zerkleinerte Gemüse und die Zitronenschale nach und nach mit dem Mixstab pürieren (alles auf einmal geht nicht so…

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