Die Zuchhini in dünne Scheiben und die Karotten in lange Stäbchen schneiden. Das Gemüse auf einem Backbleck auslegen, mit ein bisschen Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer versetzen. Das Rohr auf 250°C vorheizen (Grill) und das Gemüse dann auf die oberste Schiene schieben. So lange im Rohr lassen, bis das Gemüse appetitlich gegrillt aussieht.

In der Zwischenzeit das Baguette in handliche Stücke zerteilen und der Länge nach halbieren. Das Brot von allen Seiten toasten. Für mich gab es Frischkäsecreme dazu: einfach so viel Frischkäse wie man mag mit einem Schlückchen Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und ein bisschen gepresstem Knoblauch vermischen. Für Christoph haben wir ein bisschen Olivenöl mit Knoblauch gemischt, außerdem hat er Hummus in sein Sandwich eingebaut. Die Tomaten haben wir nicht gegrillt, sondern nur in Scheiben geschnitten.

Wenn das Brot und das Gemüse fertig sind, wird alles in das Sandwich geschichtet: Frischkäsecreme/Hummus, Gemüse, Petersilie, Frischkäsecreme/Olivenöl.

Zum Essen braucht man einen Unterteller, weil es patzt, aber es schmeckt hervorragend. Geht natürlich mit allem Gemüse.