Das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter schmelzen, die Schokolade klein hacken.

Mehl, Kristall- und Vanillezucker, Kakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen. Die Eier mit der geschmolzenen Butter schaumig schlagen und dann auch die Milch unterschlagen. Die trockene Zutatenmischung dazurühren, bis ein Teig entstanden ist. Dann auch noch die Schokolade unterziehen.

Den Teig in Muffinformen füllen (etwa 3/4 der Form ausfüllen, sonst geht’s über) und für 20-25 Minuten ins Rohr schieben (mittlere Schiene). Bei Bedarf den Stricknadeltest machen und die Muffins aus dem Backofen holen. Auskühlen lassen.

Gut mit Kaffee.

Das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Einen halben Liter Milch, ein Achtel Schlagobers und die fünf Eier miteinander verrühren.

In einer großen, hitzebeständigen Pfanne 125 g Butter schmelzen, die Zwiebel darin anrösten, dann auch den Knoblauch dazugeben und mitrösten. Danach die Semmelwürfel in die Pfanne geben und gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Petersilie untermengen und mit der Milch-Eier-Mischung übergießen.

Die Pfanne ins Backrohr stellen und 20-25 Minuten backen.

Reicht für vier große Portionen und lässt sich im Backrohr sehr gut aufwärmen

Gut mit Joghurtdip und grünem Salat.