Zwiebel und Knoblauch fein hacken, eine Handvoll Parmsan reiben und den Kohl in breite Streifen schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin andünsten, dann auch den Knoblauch hinzugeben. Die Temperatur erhöhen, die Kohlstreifen in die Pfanne geben und ein paar Minuten anrösten. Mit etwa 300 ml Suppe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Pfanne zudecken und etwa 5 Minuten lang schmoren lassen.

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

Wenn beide Teile fertig sind, in der Pfanne miteinander vermischen und noch etwas Butter darauf verteilen.

Auf Tellern anrichten und mit dem Käse bestreuen. Genießen.

Die Pastinaken in kleine Stücke schneiden (ganz egal wie, zum Schluss fällt ohnehin alles dem Mixstab zum Opfer), den Knoblauch und auch die Tomaten zerkleinern.

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin die Pastinakenstücke ein bisschen anrösten, einen Teelöffel gemahlenen Koriander (einfach im Mörser zerstoßen oder gemahlen kaufen), einen knappen Teelöffel Ingwer (man kann natürlich auch frischen verwenden, dann einfach klein schneiden) und den Knoblauch dazugeben und nach ein oder zwei Minuten auch die Tomaten in den Topf werfen und für eine Minute mitrösten. Dann mit etwa einem halben Liter kräftiger Suppe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.

Eine halbe Packung Schlagobers dazugeben, die Suppe kurz aufkochen lassen und mit dem Mixstab pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, einfach noch ein bisschen Suppe nachgießen. Alles mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.

Gut mit Weißbrot.