Den Kürbis von den Kernen und dem Strunk befreien, die Zwiebel und die Sellerie schälen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden (je kleiner, desto schneller sind sie weich).

In einem Topf einen guten Schluck Olivenöl erhitzen und ein oder zwei Lorbeerblätter hinzugeben. Die Zwiebel darin anschwitzen danach auch Kürbis und Sellerie dazugeben und mit Suppe aufgießen, sodass das Gemüse knapp mit Flüssigkeit bedeckt wird. Zugedeckt köcheln lassen bis alles ziemlich weich ist.

Mit etwa einem Achtel Schlagobers versetzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und pürieren.

Gut mit einem Klecks Selleriepesto oder Kürbiskernöl und Brot.