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Ingwer

Wurzelgemüsecurry

CURRY • 23. Nov. 2019

Öl, Karotten, Kartoffeln, Rüben, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Suppe, Creme fraiche, Erdnüsse Sohwohl die Zwiebeln als auch den Knoblauch halbieren und in feine Ringerl schneiden, die Karotten und Rüben waschen, die Kartoffeln schälen sowie…

Karottenrisotto

REIS • 13. Apr. 2019

Karotten, Ingwer, Zitrone, Knoblauch, Zwiebel, Parmesan, Butter, Olivenöl, Risottoreis, Weißwein, Suppe Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und die Zitrone heiß waschen. Etwa einen halben Liter kräftiger Suppe…

Risotto mit violetten Karotten

REIS • 6. Okt. 2018

Reis, Weißwein, Olivenöl, Butter, Zwiebel, Karotten, Suppe, Parmesan, Ingwer, Thymian Die Zwiebel fein schneiden und in Butter und Olivenöl (jeweils etwa ein bis zwei Esslöffel) glasig anschwitzen. Dann den Reis hinzufügen und etwa zwei Minuten mitrösten. Alle Reiskörner…

Pastinaken-Erdäpfel-Püree

GEMÜSE • 9. Dez. 2017

Kartoffeln, Pastinaken, Muskatnuss, Ingwer, Milch, Butter, Schlagobers Die Kartoffeln schälen und die Pastinaken bürsten. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und klein hacken. Die zerkleinerten Pastinaken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, den Ingwer und…

Lila Krautfleckerl mit Erdnüssen

PASTA • 14. Okt. 2017

1/2 Rotkrautkopf, (rote) Zwiebel, Honig, Balsamico, Suppe, Ingwer, Fleckerl, Kümmel, Erdnüsse, Sonnenblumenöl Die Zwiebel würfeln und das Rotkraut in kleine Stücke (Hauptsache mundgerecht) schneiden. In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und darin die Zwiebel braten bis sie glasig…

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