Die Polenta (etwa 100-120 g) in kochendes, gesalzenes Wasser (ca. einen 3/4 Liter) einrühren, zudecken, Temperatur reduzieren und so lange zugedeckt stehen lassen, bis das (oder die?) Shakshuka fertig ist.

Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden, ebenso mit dem Knoblauch vorgehen. In einer Pfanne einen großen Schluck Olivenöl erhitzen, darin zuerst die Zwiebel anrösten, dann auch den Knoblauch und die Gewürze (ca. 1 gestrichener Teelöffel Kreuzkümmel und so viel Chili wie man mag) und  nach kurzem mitrösten die Tomaten dazugeben. Die Flasche mit einem Schluck Wasser ausspülen und die Tomatensauce zum Blubbern bringen. Dann die Eier hineinschlagen und die Pfanne zudecken, damit die Eier stocken. Wenn der Dotter flüssig bleibt, ist es besonders fein.

Ein gutes Stück Butter unter die Polenta ziehen (man kann auch halbe halbe aus Butter und Olivenöl machen) und gemeinsam mit dem (oder der?) Shakshuka anrichten. Optional mit Petersilie bestreuen, das schmeckt sehr fein. Augen schließen, sich nach Tel Aviv träumen und genießen.

Auch gut mit Weißbrot statt Polenta.