Das Dessert besteht aus drei Einzelteile, die zum Schluss in einem Glas geschichtet werden.

Zuerst die Zwetschken halbieren, entsteinen und eventuell noch weiter zerkleinern. 2-3 Gewürznelken und eine halbe Zimtstange in ein Teesäckchen geben. Die Zwetschken, die Gewürze und (je nachdem wie süß die Zwetschken sind) Zucker in einen kleinen Topf geben, mit ganz wenig Wasser versetzen und aufkochen lassen. So lange zugedeckt köcheln lassen, bis die Zwetschken schön weich sind. Je nachdem wie flüssig das Kompott ist, eventuell mit Maisstärke binden. Dafür ca. einen Esslöffel Maisstärke mit kalter Flüssigkeit (Wasser, Saft…) anrühren und wie beim Kochen von Pudding ins kochende Kompott einrühren. Das Kompott abkühlen lassen.

Gläser bereitstellen und die drei Komponenten (Joghurt, Kompott und Granola) schichten, genießen.

Eine Orange und die Hälfte einer Zitrone in einen Suppenteller auspressen. Mit etwas frischem Pfeffer, Salz und einem guten Schluck (etwa 3 Esslöffeln) Olivenöl gut verrühren.

Die restlichen Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben in die Marinade legen und durchziehen lassen, während man den Rest des Salates macht.

Das Joghurt mit einem guten Schluck Olivenöl (wieder ca. 3 Esslöffel) vermischen sowie salzen und ein bisschen pfeffern. Die Sellerie schälen und in dünne Stifte schneiden. Dazu die Knolle am besten halbieren, dann dünne Scheiben abschneiden und diese dann in dünne Streifen verwandeln. Wenn nötig kürzen, damit der Salat gut gegessen werden kann. Die Sellerie nach und nach unter den Joghurt-Mix heben, damit man Platz am Brett hat.

Jetzt geht es ans Servieren. Die Orangenscheiben auf zwei Tellern auflegen. Den Sellerie-Salat oben drauf drapieren und mit der restlichen Marinade beträufeln. In einer trockenen Pfanne ein paar Schwarzkümmelsamen leicht anrösten und über der Sellerie verteilen.

Genießen!

Gut mit: getoastetem Schwarzbrot

Einige Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. Die Blätter der Stangensellerie (wenn vorhanden) entfernen und die festen Teile schräg in feine Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett ein paar Minuten lang leicht anrösten und dann abkühlen lassen. Die Äpfel sechsteln, das Kerngehäuse entfernen und dünn schneiden.

In einer Schüssel Sellerie, Apfel, Joghurt und einen kräftigen Spritzer Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn nötig mit noch mehr Zitronensaft versetzen.

Den Blattsalat auf den Tellern anrichten, den Waldorfsalat darüber verteilen. Die Walnüsse (und eventuell gehackte Sellerieblätter) oben drauf. Genießen.

Gut mit: (getoastetem) Brot

Die Pfirsiche im Bio-Kistl waren so duftend, dass daraus einfach ein Nachmittagssnack entstehen musste.

Für einen schnellen, einfachen und trotzdem äußerst schmackhaften Snack am Nachmittag einfach ein Joghurt in einem Suppenteller verteilen. Darüber die in mundgerechte Stücke der geschnittenen Pfirsiche schichten. Alles mit ein bis zwei Teelöffeln Honig beträufeln und eine Handvoll gehackter Nüsse darüberstreuen. Schnell essen, sonst bleibt einem nichts über

Geht mit allen anderen weichen Früchten und Nüssen aller Art. Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder anderes schmeckt sicher auch fein.