Das Backrohr vorheizen (die benötigte Temperatur steht am Blätterteig). Etwa die Hälfte der Tomaten aus dem Glas (ca. 5-6, aber eigentlich so viele man mag) auf Küchenrolle abtropfen lassen und zerkleinern. Den Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Blätterteig ausrollen und auf dem Backblech platzieren.

2-3 Esslöffel (bei uns war das die Hälfte des Glasinhalts) der Länge nach in der Mitte des Strudels verteilen – bei der Breite der Pestounterlage am besten an der Größe der Mozzarellascheiben orientieren. Auf dem grünen Bett dann die zerkleinerten Tomaten verteilen und den Mozzarella darüber auflegen. Den Blätterteig zur Mitte hin zusammenklappen, die Enden mit einer Gabel gut zusammendrücken und den Strudel oben ein paar Mal mit der Gabel einstechen. Das Ei verquirlen und den Strudel damit bepinseln.

Dann wandert der Strudel so lange ins Rohr, wie auf der Blätterteigverpackung steht (oder bis er appetitlich gebräunt ist – je nachdem, was zuerst eintritt). Im Anschluss aus dem Ofen holen und ein paar Minuten lang rasten lassen. Servieren und genießen.

Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (in dem Fall sind das dann 8 Scheiben), die Tomaten halbieren, den Knoblauch schälen und in eine Presse legen (oder ganz fein schneiden).

In einer Pfanne einen Schluck Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist, zuerst den Käse in die Pfanne legen und ein paar Minuten von einer Seite anbraten, bis diese Seite appetitlich gebräunt ist. Dann den Käse umdrehen und die Tomaten mit der Schnittseite nach unten ebenfalls in die Pfanne legen und (wenn dann alle Tomaten in der Pfanne sind) ein bisschen andrücken, damit der Saft austritt. Den Knoblauch pressen und über dem Käse und den Tomaten verteilen (da braucht es jeweils nicht viel). Chili und Pfeffer über den Pfanneninhalt reiben (Salz braucht es eigentlich nicht, der Halloumi ist eh salzig).

Wenn der Halloumi von beiden Seiten gebraten ist, servieren und genießen.

Gut mit: Weißbrot und Salat.

Dieses Gericht benötigt ein paar Teilschritte, die man alle gleichzeitig machen kann. Damit die Beschreibung einigermaßen übersichtlich bleibt, werden die Teile hintereinander dargestellt.

Das Backrohr auf 190°C (Umluft) vorheizen. Eine (oder auch mehrere) feuerfeste Formen bereitstellen. Auf dem Foto sind die Zutaten für etwa vier große Portionen abgebildet – drei aus der großen Form, eine kommt in die kleine Form zum Mitnehmen ins Büro.

Den Mozzarella grob reiben.

Für die Tomatensauce: Die Zwiebel und den Knoblauch fein und die Karotten sowie die Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Olivenöl erhitzen. Darin zuerst die Zwiebel anschwitzen, dann auch den Rest des Gemüses dazu geben und anrösten. Nach ein paar Minuten die Tomaten in die Pfanne gießen, mit Oregano und Salz würzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und evtl. noch ein bisschen Salz abschmecken.

Für die Bechamel Sauce: Bei mittlerer Hitze etwa zwei Esslöffel Butter zerlassen und darin 2 Esslöffel Mehl vorsichtig erhitzen – es soll nicht anbrennen. Dann mit 250 ml Milch aufgießen und so lange mit einem Schneebesen rühren, bis eine dicke Sauce (wie Pudding) entsteht. Diese mit einer guten Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite Stellen.

Jetzt beginnt das fröhliche Schichten: Zuerst ein bisschen Tomatensauce in die Form geben, darauf etwas Bechamel Sauce, Käse und Lasagne-Blätter schichten. Immer weiter nach diesem Schema schichten. Die letzten Schichten sollten Tomatensauce, Bechamel Sauce und Käse sein.

Ab ins Rohr und etwa 30-40 Minuten dort lassen. Herausholen, etwas abkühlen lassen und genießen.

Der Knoblauch versteckt sich am Foto gut, macht sich in der Lasagne aber fein…

Das Rohr auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Am besten eignen sich dazu kleine Nudeln, aber es geht sicher mit allen.

In einer Pfanne einen großen Schluck Olivenöl erhitzen, die Zwiebel fein hacken, die Karotten grob reiben und die Zucchini (wenn sie sehr groß ist, reicht eine halbe!) klein schneiden (am besten so, dass alle Stücke ein bisschen grün abbekommen). Die Zwiebel gemeinsam mit etwas Chili anschwitzen, dann die Karotten, etwas zeitversetzt auch die Zucchini in die Pfanne geben und die Temperatur erhöhen, damit alles ein paar Minuten schön angeröstet wird. Immer wieder zwischendurch umrühren! Die Tomaten aus der Dose und von den Strünken befreien und zerkleinern. Zum restlichen Gemüse hinzufügen, die Temperatur wieder ein bisschen reduzieren, damit es nicht allzusehr blubbert. Eine halbe Handvoll Parmesan reiben und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Nudeln fertig sind, diese abgießen und das Sugo mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta mit dem Sugo und dem Parmesan vermischen. In eine feuerfeste Form füllen, mit den Mozzarellascheiben belegen und ca. 12-15 Minuten ins Rohr schieben, bis der Käse geschmolzen und appetitlich gebräunt ist.

Gut mit Salat und einem feinen Glas Wein.

Das Backrohr auf 190°C vorheizen (Grill und Umluft). Die Tortilla Chips in eine feuerfeste Form füllen. Ein paar Jalapeños aus dem Glas fischen und abtropfen lassen. Alle bis auf eine Tomate in relativ kleine Stücke schneiden (ca. 1 x 1 cm), die größere Schalotte fein hacken und den Käse grob reiben. Das Gemüse über den Nachos verteilen und dann mit dem Käse bedecken. Ins Rohr schieben und ca. 15 Minuten überbacken – oder so lange der Käse braucht, um zu schmelzen und leicht gebräunt zu sein.

In der Zwischenzeit die Guacamole machen. Dafür  die Avocados zerdrücken, die Schalotte und eine Tomate sehr fein hacken und alles mischen. Mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Nachos fertig sind, aus dem Rohr holen und gemeinsam mit Guacamole und Sauerrahm verspeisen.