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Käse

Käsefondue

AUSSERTOURLICHES • 29. Dez. 2018

Käse (Appenzeller, Gruyer, Emmentaler – jeweils die alte, gereifte Version, ca. 600 g für 4 Personen), Weißwein (trocken), Schnaps (Kirschwasser), Maizena, Knoblauch, Mußkatnuss Den Käse fein reiben – am besten abwechselnd, dann ist schon alles gemischt. Die Knoblauchzehe…

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Spaghetti mit Käsesauce

PASTA • 15. Dez. 2018

Spaghetti, kleine Zwiebel, Tomaten, Olivenöl, Weißwein, Suppe, Schlagobers, Parmesan, Cayennepfeffer, Zitrone Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel und die Tomaten sehr fein schneiden. In einem Topf einen Schluck Olivenöl erhitzen, zuerst die Zwiebeln anschwitzen, dann die Tomaten…

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Ofenkäse

AUS DEM OFEN • 17. Nov. 2018

Camenbert (in einer Spanschachtel/Holz-Karton-Schachtel) Das Backrohr auf 200°C (Umluft) vorheizen. Den Käse aus der Verpackung nehmen, wieder zurück in die Schachtel legen und in einer feuerfeste Form platzieren. Am besten stellt man den unteren Teil der Schachtel in…

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Tortillatorte

AUS DEM OFEN • 13. Okt. 2018

6 Tortillas, Kichererbsen, Bohnen, Käse, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Ezme, Paprika, Chili Die Kichererbsen und die Bohnen abgießen. Den Käse grob reiben. In einer Springform Backpapier auslegen. Die größere Zwiebel halbieren und in feine Ringerl schneiden. Den Paprika der…

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