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Käse

Flammkuchen mit Lauch

AUS DEM OFEN • 22. Sep. 2018

Mehl, Olivenöl, Schalotten, Lauch, Knoblauch, Bergkäse, Creme Fraiche, Muskatnuss Den Backofen auf 250°C vorheizen. 250 g Mehl mit einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Olivenöl und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren und jeweils…

Couscous Sommersalat

SALAT • 23. Jun. 2018

Couscous, Olivenöl, Paprika, Gurken, Tomaten, Zitrone, Feta, Mozarella, (frische) Kräuter (hier: Minze, Oregano, Thymian, Majoran) In einer (oder zwei) Schüsseln pro Person etwa eine halbe Tasse Couscous mit knapp der doppelten Menge kochendem Wasser aufgießen, etwas salzen und…

Flammkuchen mit Mangold

AUS DEM OFEN • 4. Feb. 2017

Glattes Mehl, Olivenöl, Crème Fraîche, würziger Bergkäse, Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Muskatnuss Den Backofen auf 250°C vorheizen. 250 g Mehl mit einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Olivenöl und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren…

Frühstückstortillas

AUS DEM OFEN • 31. Dez. 2016

Tortillas, Sauerrahm, Gewürze (z.B. Basilikum, Oregano, Majoran), Chili, Cayennepfeffer, Olivenöl, Tomaten, Mozzarella, Parmesan, Avocado, Zitrone, Eier Ein wunderbares herzhaftes Katerfrühstück – passend zum neuen Jahr. Oder natürlich auch ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Tortillas auf ein mit Backpapier…

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