Sohwohl die Zwiebeln als auch den Knoblauch halbieren und in feine Ringerl schneiden, die Karotten und Rüben waschen, die Kartoffeln schälen sowie den Ingwer schälen und fein hacken. Das Gemüse in mundgerechte Stücke zerkleinern – je kleiner das Gemüse, desto schneller ist das Essen fertig

In einem großen Topf einen guten Schluck Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, dann den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz mitrösten lassen. Dann die Gewürze (jeweils ca. einen halben Teelöffel, mehr darf’s von Kreuzkümmel und Koriander (im Mörser zerstoßen!) sein) hinzufügen. Wieder kurz mitrösten lassen, dann mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen und das zerkleinerte Gemüse hinzugeben. Zwei bis drei Minuten anrösten, dann mit Suppe (ca. ein Teehäferl) aufgießen, etwas salzen und zugedeckt köcheln lassen.

Wenn das Gemüse weich ist, einen Esslöffel Creme fraiche unterrühren und eine Handvoll Erdnüsse hacken. Das Curry anrichten, die Erdnüsse darüber verteilen und genießen.

Gut mit: Brot

Den Knoblauch schälen und in ganz feine Scheiben schneiden. Die frischen Tomaten halbieren (wenn sie größer sind eventuell vierteln), die Tomaten aus der Dose von den Stielen befreien und klein schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Olivenöl erhitzen und so viel Chili hinzugeben wie man mag und verträgt.

Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.

Sobald das Öl erhitzt ist, den Knoblauch darin vorsichtig anbraten. Er soll dabei nicht braun werden. Nach ein oder zwei Minuten die frischen Tomaten hinzufügen und mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Weitere drei oder vier Minuten anbraten und dann die Dosentomaten und die abgezupften Basilikumblätter hinzufügen. Die Dose am besten mit zwei Esslöffeln Nudelwasser ausschwemmen und zur Sauce hinzugeben. Kräftig salzen.

So lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist (die Sauce kann ruhig auch sechs, sieben Minuten köcheln). Kosten und eventuell noch Salz hinzugeben.

Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Die angerichteten Linguine eventuell noch mit Olivenöl beträufeln und gleich genießen.

Gut mit: Parmesan.

Das Rohr auf 180°C vorheizen.

Den Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit sechs Esslöffel Olivenöl und je etwa einem Teelöffel der abgerebelten Kräuter und Salz mischen. Die Schnittflächen der Kürbishälften mit dem Öl einschmieren und für eine Dreiviertelstunde mit der Schnittfläche nach oben im Rohr auf der unteren Schiene backen.

Wenn das Fruchtfleisch weich und ein bisschen gebräunt ist, den Kürbis aus dem Ofen holen und mit einer Gabel Fäden ziehen (Nomen est Omen und so). Die Kürbismasse leicht pfeffern, eventuell etwas salzen und mit einer kleinen Handvoll Parmesan bestreuen. Noch einmal für zehn Minuten ins Rohr schieben, damit der Käse etwas gebräunt ist.

Gut mit Salat und Brot.