Zwiebel und Knoblauch fein hacken, eine Handvoll Parmsan reiben und den Kohl in breite Streifen schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin andünsten, dann auch den Knoblauch hinzugeben. Die Temperatur erhöhen, die Kohlstreifen in die Pfanne geben und ein paar Minuten anrösten. Mit etwa 300 ml Suppe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Pfanne zudecken und etwa 5 Minuten lang schmoren lassen.

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

Wenn beide Teile fertig sind, in der Pfanne miteinander vermischen und noch etwas Butter darauf verteilen.

Auf Tellern anrichten und mit dem Käse bestreuen. Genießen.

Den Strunk des Kohls entfernen und das Gemüse in mundgerechte Stücke zerkleinern. Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen. In einem großen Topf einen großzügigen Schluck Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anschwitzen, dann das restliche Gemüse und ein zwei bis drei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und ein bisschen mitrösten. Dann mit heißem Wasser aufgießen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist; mit Suppenpulver würzen und zugedeckt köcheln lassen.

Wenn das Gemüse weich ist mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren. Schmeckt auch aufgewärmt gut.

Gut mit: Schwarzbrot.