Zirka 200 g Polenta mit 1,5 l Wasser zubereiten. Dafür die Polenta in kochendes Wasser einrühren, salzen, die Hitze reduzieren und zugedeckt min. 10 Minuten lang bei kleiner Hitze fertig garen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Einen großzügigen Schluck Olivenöl in einer Pfanne erhitzen; darin Zwiebel und Knoblauch mit Chili glasig werden lassen. Beim Mangold die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Chili-Mischung geben. Immer wieder mal umrühren, damit nichts anbrennt. Die Hitze etwas reduzieren und nach etwa 7-10 Minuten die Mangoldblätter (geschnitten in ca. 3 cm breite Stücke) hinzugeben. Salzen und mit einem Esslöffel Ahornsirup versetzen und noch einmal etwa 7 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.

Die Kresse abschneiden und gemeinsam mit einem großzügigen Schluck Olivenöl sowie Pfeffer unter die Polenta mischen. Gemeinsam anrichten und genießen.

200 g Polenta in ca. 1,5 Liter kochendes Wasser einrühren, salzen und zugedeckt bei geringer Hitze garen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit etwas Chili in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Den Mangold in Blätter und Stiele trennen und jeweils grob bzw. fein schneiden. Zuerst die Stiele zu den Schalotten- und Knoblauchstücken in die Pfanne geben und etwa 7-10 Minuten lang zugedeckt schmoren lassen. Dann die Mangoldblätter gemeinsam mit einem Esslöffel Ahornsirup und etwas Salz hinzufügen und etwa 7 Minuten weiterköcheln lassen.

Kurz bevor das Mangoldgemüse fertig ist, die Kresse abschneiden und gemeinsam mit einem guten Schuss Olivenöl unter die Polenta rühren. Die Polenta und das Mangoldgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam servieren.

Geht sicher auch gut mit allen anderen Kräutern, die man unter die Polenta hebt.