Den Lauch in feine Ringerl schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem Topf einen guten Schluck Olivenöl erhitzen, zwei Lorbeerblätter und den Lauch darin anschwitzen. Dann die Kartoffeln dazu geben und mit Suppe aufgießen, damit das Gemüse bedeckt ist. Etwa eine Viertelstunde zugedeckt köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Dann großzügig Majoran hinzugeben, einen Schluck Schlagobers unterrühren und eine Messerspitze Muskatnuss beimengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Gut mit (getoastetem) Schwarzbrot.