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Orangen

Ayurvedisches Orangenrotkraut

GEMÜSE • 25. Jan. 2020

Rotkraut, Zwiebel, Apfel, Ingwer, Orange, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker, Öl Das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und das Kraut klein schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und den Apfel vierteln und dann ebenfalls feinblättrig schneiden. Den Ingwer mit…

Orangen-Campari-Gelee

SÜSSES • 7. Dez. 2019

375 ml frisch gepresster Orangensaft, 75 ml Campari, Schale einer Orange, 500 g Gelierzucker (2:1) Die Marmeladengläser vorbereiten, indem sie in heißem Wasser sterilisiert werden. Die Orange heiß waschen und die Schale abreiben. In einem Topf den Orangensaft…

Salat mit Halloumi und gegrillten Pfirsichen

SALAT • 22. Jun. 2019

Salat, Pfirsiche, Orangen, Walnüsse, Halloumi, Olivenöl, weißer Balsamico, Ahornsirup Die Pfirsiche vierteln und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen und dünn mit Ahornsirup einpinseln. Bei 250°C ins Rohr schieben (Umluft und Grill) und so…

Topinambur Carpaccio

SALAT • 6. Mai. 2017

Topinambur, Orangen, Haselnüsse, Sprossen, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Chili Einen Esslöffel Zitronensaft mit zwei Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel mischen und salzen. Die Topinambur-Knollen gut waschen/bürsten und fein schneiden. In die Zitronensaft-Olivenöl-Mischung legen und darin ziehen lassen. Eine gute…

Blattsalat mit Mozzarella und Orangen-Vinaigrette

SALAT • 1. Apr. 2017

Blattsalat, Winterkresse, Mozzarella, Orangen, Clementine, Walnüsse, Olivenöl, Zimt, Butter, Zucker Den Saft der beiden Orangen auspressen und in einem kleinen Topf ca. auf die Hälfte reduzieren. Mit 8 Esslöffel Olivenöl vermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch…

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