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Parmesan

Rucolarisotto

REIS • 18. Mrz. 2017

Zwiebel, Olivenöl, Butter, Risottoreis, Rucola, Suppe, Weißwein (trocken!), Parmesan Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl und Butter (1:1) glasig anschwitzen. Dann den Reis dazu tun und ebenfalls ein bisschen anrösten lassen. Nach zwei bis drei Minuten mit…

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

AUS DEM OFEN • 4. Mrz. 2017

Kartoffeln, Brokkoli, Parmesan, Schlagobers, Muskatnuss, Milch Die Kartoffeln und den Strunk des Brokkoli schälen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf (z. B. Spaghetti-Topf) Salzwasser erhitzen. Den Brokkolistrunk in ca. ½-Zentimeter dicke Scheiben schneiden, die Röschen trennen. Den…

Spaghetti mit Kren-Obers-Sauce

PASTA • 28. Jan. 2017

Spaghetti, Zwiebel, Kren, Olivenöl, Zitronensaft (½ Zitrone), Schlagobers, ½ Apfel, Suppe, Parmesan Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Mit etwa einer Kaffeetasse Suppe aufgießen und ca. fünf Minuten einkochen lassen. Sowohl den Kren als auch…

Fenchel – Radieschen – Kartoffeln

GEMÜSE • 14. Jan. 2017

Fenchel, Kartoffeln, Radieschen, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Zitrone, Balsamico Die einzelnen Teile des Gerichtes werden hier nacheinander beschrieben – sinnvoll ist aber natürlich paralleles Arbeiten, damit alles mehr oder weniger gleichzeitig fertig ist. Das hängt aber natürlich von der…

Rotkrautrisotto

REIS • 7. Jan. 2017

Olivenöl, Butter, Zwiebel, Reis, Weißwein, Suppe, Rotkraut, Orange, Apfel, Parmesan Zwiebel klein schneiden, in etwas Olivenöl und Butter (jeweils ca. 1 ½ Esslöffel) in einem Topf anschwitzen bis sie glasig sind. Reis hinzufügen und etwa 1-2 Minuten mitrösten,…

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