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Pesto

Pestostrudel

AUS DEM OFEN • 5. Feb. 2022

Blätterteig, Pesto, getrocknete Tomaten, Mozzarella, Ei Das Backrohr vorheizen (die benötigte Temperatur steht am Blätterteig). Etwa die Hälfte der Tomaten aus dem Glas (ca. 5-6, aber eigentlich so viele man mag) auf Küchenrolle abtropfen lassen und zerkleinern. Den…

Pistazienpesto

PASTA • 17. Apr. 2021

Basilikum, Pistazien, Knoblauch, Zitrone, Parmesan, Olivenöl, Chili Die Basilikumblätter von den Stielen trennen, eine große Handvoll Pistazien und den Knoblauch schälen, die Zitronenschale abziehen und vom Parmesan eine ca. 3-4 cm dicke Scheibe (gerieben wäre das wohl eine…

Pesto aus Karottengrün

PASTA • 1. Jun. 2019

Karottengrün, Zitrone, Knoblauch, Cashewkerne, Olivenöl Das Karottengrün waschen und grob zerkleinern, den Knoblauch schälen, die Zitrone heiß waschen und die Schale mit einem scharfen Messer fein abschneiden. Anschließend die Zitrone auspressen. Alles gemeinsam mit einer guten Handvoll Cashewkernen…

Penne mit Brokkoli-Pesto

PASTA • 17. Jun. 2017

Penne, Brokkoli, Parmesan, Zitrone, Olivenöl, Knoblauch Den Brokkoli zerteilen (die Röschen abschneiden, den Strunk schälen und zerkleinern), waschen und in Salzwasser etwa zehn Minuten lang kochen. Er soll immer noch bissfest sein und nicht matschig werden. Die Pennen…