Die Basilikumblätter von den Stielen trennen, eine große Handvoll Pistazien und den Knoblauch schälen, die Zitronenschale abziehen und vom Parmesan eine ca. 3-4 cm dicke Scheibe (gerieben wäre das wohl eine Handvoll) abschneiden und grob zerkleinern. Alles in eine Küchenmaschine (oder ein Mixstab-fähiges Gefäß) geben und mit einem großzügigen Spritzer Zitronensaft, Chili so viel man mag und verträgt, Salz und Pfeffer würzen. So viel Olivenöl dazulaufen lassen, dass sich hinterher eine feine Creme bilden kann (am besten einfach einmal mit 4-5 Esslöffeln beginnen, man kann das ja problemlos steigern). Cremig mixen. Kosten und evtl. nachwürzen.

Wenn man das Pesto mit Pasta isst, ein bisschen vom Nudelwasser abschöpfen und mit dem Pesto verrühren (oder einfach in der Küchenmaschine dazumixen), damit das Pesto cremiger wird und sich besser mit den Nudeln mischen lässt.

Pesto und Pasta gut vermischen, servieren und genießen.