Die Kartoffeln schälen und die Pastinaken bürsten. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und klein hacken.

Die zerkleinerten Pastinaken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, den Ingwer und Salz hinzufügen und so lange zugedeckt kochen, bis sie weich sind.

Die ebenfalls zerkleinerten Kartoffeln in einen großen Topf geben, auch mit Wasser bedecken, salzen und so lange kochen, bis das Gemüse weich ist.

Die Pastinaken waren zuerst weich – das Wasser abgießen, ein bisschen ausdampfen lassen und dann zerstampfen. Während die Pastinaken ausdampfen, in einem Häferl 3:1 Milch mit Schlagobers mischen und z.B. in der Mikrowelle schnell erhitzen. Dann unter den Pastinakenbrei heben. Den Brei zudecken und warten, bis die Kartoffeln weich genug sind, um sie ebenfalls abzugießen und zu zerstampfen.

Wenn beide Gemüsesorten zerstampft sind, mischen, noch so viel heiße Milch mit Schlagobers unterrühren, damit die Konsistenz passt und ein Stück Butter unterziehen. Mit Muskatnuss und Salz würzen und genießen.

Wir haben das Püree mit Fisch bzw. gedünstetem Fenchel gegessen.

Gut mit Parmesan.

Die Portion Püree war viel zu groß, aber so ist zumindest für das nächste Mittagessen auch noch etwas übrig geblieben.