Die Kartoffeln schälen und in Würfel mit etwa 1-1,5 cm Seitenlänge schneiden. Den Mangold waschen, die Strünke von den grünen Teilen trennen. Den Strunk in relativ feine, die grünen Teile in breitere Streifen schneiden. Die Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch schälen. Wasser im Wasserkocher erhitzen.

In einem großen Topf einen großen Schluck Olivenöl erhitzen und ein bis zwei Lorbeerblätter hinein geben. Die Zwiebel darin anschwitzen, dann die Mangold-Strünke dazugeben und mitrösten. Mit zeitlichem Abstand auch den Knoblauch in den Topf pressen, noch etwa eine halbe Minute lang mitrösten. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und mit so viel Wasser aufgießen, damit das Gemüse gut bedeckt ist. Mit Suppenpulver würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln ziemlich weich, also fast fertig sind.

Dann die Mangoldblätter und etwas Majoran dazugeben. So lange kochen lassen, bis die Blätter durch sind. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

Genießen.