Den Rettich schälen, der Länge nach halbieren und in ganz feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und den Knoblauch fein schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Öl mit dem Kreuzkümmel, Kurkuma und dem Chili erhitzen und dann den Rettich darin etwa zwei Minuten anbraten. Dann den Ingwer reiben und gemeinsam mit dem Knoblauch hinzugeben und mit einem Teelöffel Zucker bestreuen. Mit etwa einem Esslöffel Sojasauce und Balsamico ablöschen und so lange dünsten, bis der Rettich fertig ist.

Mit einem Spritzer Zitronensaft, dem Abrieb der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.

Gut mit: Quinoa und mariniertem Baby-Spinat.

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, den Rettich schälen und dann Stifte von etwa je einem Zentimeter Höhe und Breite schneiden. Die Dosentomaten von den Strünken befreien und ein bisschen zerkleinern.

In einem Topf etwas Öl erhitzen. Darin zuerst die Zwiebel anschwitzen. Wenn diese glasig sind, den Knoblauch hinzugeben. Kurze Zeit später auch den geschnittenen Rettich hinzufügen. Ein bisschen anbraten und dann eventuell einen Schluck Wasser dazugeben und zugedeckt dünsten, bis der Rettich bissfest ist.

In der Zwischenzeit einen Teelöffel Currypulver mit Chili und Cayennepfeffer nach eigenem Ermessen mit einem Schluck Schlagobers zu einer Paste anrühren. Dann noch einen großzügigen Schluck Schlagobers dazugeben und die Paste darin auflösen (ein bisschen so wie beim Kakao-Kochen); insgesamt braucht man etwa die Hälfte des Schlagobers in der Verpackung.

Wenn der Rettich bissfest gegart ist, die Dosentomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Danach auch das Curry-Schlagobers unterrühen, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

Gut mit Weißbrot oder Reis.

Das Rezept stammt aus dieser Rezeptsammlung und wurde von uns ein bisschen abgewandelt.

Das Gemüse waschen und/oder schälen und grob raspeln. In einer Schüssel alles mixen, kräftig salzen und etwa zehn Minuten lang stehen lassen, damit man dann das überschüssige Wasser ausdrücken kann.

Wenn das Gemüse möglichst trocken ist, mit den Eiern und einem gehäuften Esslöffel (etwa 20 g) Maizena mischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Cayennepfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Masse am besten mit Esslöffeln zu Häufchen gruppieren, flach drücken und von beiden Seiten anbrutzeln. Die fertigen Puffer im vorgeheizten (! ca. 100°C) zwischenparken und wenn die letzten aus der Pfanne kommen, gleich essen.