Die Eier mit dem Schneebesen in einer Schüssel auf- und die Milch unterschlagen. Dann das Mehl, eine Prise Salz und eine Messerspitze Muskatnuss einrühren. Den Teig etwa 10 Minuten stehen lassen.

Das Backrohr auf 220°C vorheizen und eine feuerfeste Pfanne (in unserem Fall gilt das für alles, bis auf den Stiel) hineinstellen. Wenn das Rohr fertig aufgeheizt ist, die Butter in die Pfanne geben und gut darin verteilen. Den Teig ebenfalls in die Pfanne gießen und für ca. 12 Minuten in den Backofen schieben. Mit Staubzucker bestreuen und optional Zitronenzeste darüber reiben. Genießen!

Auch gut mit Zimt.