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Sommeressen

Linsensalat

SALAT • 12. Jun. 2021

(Beluga-) Linsen, Gemüse (z.B. Karotte, Gurke, Tomaten, gebratener Kürbis…), Halloumi, Olivenöl, weißer Balsamico, Minze Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke verwandeln – die Karotte haben wir grob gerieben. Die Hälfte des…

Salat mit Halloumi und gegrillten Pfirsichen

SALAT • 22. Jun. 2019

Salat, Pfirsiche, Orangen, Walnüsse, Halloumi, Olivenöl, weißer Balsamico, Ahornsirup Die Pfirsiche vierteln und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen und dünn mit Ahornsirup einpinseln. Bei 250°C ins Rohr schieben (Umluft und Grill) und so…

Puntalette Mediterraneo

PASTA • 15. Jun. 2019

Getrocknete Tomaten, frische Tomaten, Zucchini, Melanzani, Petersilie, Zitrone, Olivenöl, Puntalette optional: Oliven, Kräuter nach Belieben Die Puntalette nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und etwas auskühlen lassen. 6-7 getrocknete Tomaten in eine Schüssel legen und mit…

Gazpacho

SUPPE • 16. Jun. 2018

Paprika (gelb oder rot), Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Zitrone, Chili Die Paprika entkernen, vierteln und mit der Haut nach oben in eine feuerfeste Form legen. Ins Backrohr schieben (Grill und Umluft) und bei voller Hitze (250°C) etwa 20 Minuten…

Zitronenrisotto

REIS • 28. Apr. 2018

Risottoreis, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone, Weißwein (trocken), Suppe, Petersilie, Parmesan, Olivenöl, Butter Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem hohen Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anschwitzen, dann den Knoblauch dazugeben und etwa eine…