Etwa 2-3 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und ein bisschen bräunen lassen, dann etwa einen Esslöffel Kräuter und Chili so viel man mag mit der Butter mischen.

Die Gnocchi nach in gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen, wenn sie oben schwimmen einfach mit der Schaumkelle aus dem Topf holen und direkt in die Pfanne transferieren. Gut anbrutzeln und regelmäßig wenden, damit alle Gnocchi mit der Butter und den Kräutern in Berührung gekommen sind.

Anrichten und genießen. Gut mit Salat.

Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.

Das Gemüse in mundgerechte Stücke verwandeln – die Karotte haben wir grob gerieben. Die Hälfte des Halloumi ebenfalls grob reiben. Wenn man Gemüse verwendet, das roh nicht so fein ist, entsprechend zubereiten/rösten/grillen (da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt…).

Für das Dressing 2 Teile Olivenöl, 1 Teil weißer Balsamico, etwas Salz, Pfeffer und Minze (oder andere Gewürze) in einem Schraubglas mischen und gut schütteln.

Zuerst die Linsen in einen Suppenteller oder eine Schüssel füllen. Dann das Gemüse und zuletzt den Käse darüber schichten. Das Dressing über dem Salat verteilen und ein bisschen ziehen lassen. Genießen.

Gut zum Mitnehmen.

Die Zuchhini in dünne Scheiben und die Karotten in lange Stäbchen schneiden. Das Gemüse auf einem Backbleck auslegen, mit ein bisschen Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer versetzen. Das Rohr auf 250°C vorheizen (Grill) und das Gemüse dann auf die oberste Schiene schieben. So lange im Rohr lassen, bis das Gemüse appetitlich gegrillt aussieht.

In der Zwischenzeit das Baguette in handliche Stücke zerteilen und der Länge nach halbieren. Das Brot von allen Seiten toasten. Für mich gab es Frischkäsecreme dazu: einfach so viel Frischkäse wie man mag mit einem Schlückchen Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und ein bisschen gepresstem Knoblauch vermischen. Für Christoph haben wir ein bisschen Olivenöl mit Knoblauch gemischt, außerdem hat er Hummus in sein Sandwich eingebaut. Die Tomaten haben wir nicht gegrillt, sondern nur in Scheiben geschnitten.

Wenn das Brot und das Gemüse fertig sind, wird alles in das Sandwich geschichtet: Frischkäsecreme/Hummus, Gemüse, Petersilie, Frischkäsecreme/Olivenöl.

Zum Essen braucht man einen Unterteller, weil es patzt, aber es schmeckt hervorragend. Geht natürlich mit allem Gemüse.

Das Rohr auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Am besten eignen sich dazu kleine Nudeln, aber es geht sicher mit allen.

In einer Pfanne einen großen Schluck Olivenöl erhitzen, die Zwiebel fein hacken, die Karotten grob reiben und die Zucchini (wenn sie sehr groß ist, reicht eine halbe!) klein schneiden (am besten so, dass alle Stücke ein bisschen grün abbekommen). Die Zwiebel gemeinsam mit etwas Chili anschwitzen, dann die Karotten, etwas zeitversetzt auch die Zucchini in die Pfanne geben und die Temperatur erhöhen, damit alles ein paar Minuten schön angeröstet wird. Immer wieder zwischendurch umrühren! Die Tomaten aus der Dose und von den Strünken befreien und zerkleinern. Zum restlichen Gemüse hinzufügen, die Temperatur wieder ein bisschen reduzieren, damit es nicht allzusehr blubbert. Eine halbe Handvoll Parmesan reiben und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Nudeln fertig sind, diese abgießen und das Sugo mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta mit dem Sugo und dem Parmesan vermischen. In eine feuerfeste Form füllen, mit den Mozzarellascheiben belegen und ca. 12-15 Minuten ins Rohr schieben, bis der Käse geschmolzen und appetitlich gebräunt ist.

Gut mit Salat und einem feinen Glas Wein.