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Geröstete Süßkartoffeln

GEMÜSE • 24. Apr. 2021

Süßkartoffeln, Olivenöl, Garam Masala, Chili Das Backrohr auf 190°C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge schneiden (Daumen mal pi, alles nicht so genau, nur einigermaßen einheitlich zwecks Gardauer). Die Süßkartoffelwürfel in…

Gerösteter Karfiol

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 13. Mrz. 2021

Karfiol, Olivenöl, Garam Masala, Chili Das Backrohr auf 200°C aufheizen und einen Topf mit Wasser aufsetzen (am besten mit einem Wasserkocher vorarbeiten). Den Karfiol in die Bäumchen teilen, den Strunk schälen und der Länge nach vierteln. Das kochende…

Rote Linsen Eintopf mit Wurzelgemüse

CURRY , GEMÜSE • 6. Mrz. 2021

Rote Linsen, Zwiebel, Karotten, Pastinaken, Suppe, Tomaten, Zitrone, Öl, Koriander, Piment, Chili, Cayenne Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer Die Linsen waschen – am besten die Linsen in den Topf geben, in dem man sie dann kochen will, mit kaltem…

Shakshuka mit Polenta

GEMÜSE • 21. Mrz. 2020

Polenta, Butter, Olivenöl, Polpa, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Chili, Kreuzkümmel Die Polenta (etwa 100-120 g) in kochendes, gesalzenes Wasser (ca. einen 3/4 Liter) einrühren, zudecken, Temperatur reduzieren und so lange zugedeckt stehen lassen, bis das (oder die?) Shakshuka fertig…

Ayurvedisches Orangenrotkraut

GEMÜSE • 25. Jan. 2020

Rotkraut, Zwiebel, Apfel, Ingwer, Orange, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker, Öl Das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und das Kraut klein schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und den Apfel vierteln und dann ebenfalls feinblättrig schneiden. Den Ingwer mit…

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