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Süß-Kartoffel-Curry

CURRY • 18. Jan. 2020

Süßkartoffeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Suppe, Creme fraiche, Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Piment, Koriander, Chili, Ingwer Die Zwiebel vierteln und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, die (Süß-)Kartoffeln schälen und zerkleinern. Wasser kochen. In einem großen Topf einen…

Flammkuchen mit Zucchini und Schnittlauch

AUS DEM OFEN • 12. Okt. 2019

Mehl, Creme fraiche, Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Bergkäse, Zucchini, Schnittlauch Das Rohr auf 250°C vorheizen. Aus 250 g Mehl, einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Olivenöl und 125 ml Wasser einen glatten Teig machen. Den Teig halbieren und jeweils mit…

Reis mit Kichererbsen

REIS • 23. Mrz. 2019

Olivenöl, Reis, Kichererbsen, Zwiebel, Curry, Kreuzkümmel, Dille, Petersilie In einem Topf einen guten Schluck Olivenöl erhitzen. Den Reis darin länger als üblich anrösten (ca. 3-5 Minuten) und immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit etwa der 1,5-fachen Menge…

Scharfe Süßkartoffelsauce

CURRY • 19. Jan. 2019

Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Polpa, Olivenöl, Chili, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zucker, Erdnussbutter, Erdnüsse Die Zwiebel halbieren und in feine Ringerl schneiden, den Knoblauch hacken, die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel…

Penne alla Vodka

PASTA • 5. Jan. 2019

Zwiebel, Tomatendose, Tomatenmark, Penne, Olivenöl, Cayennepfeffer, Chili, Vodka, Schlagobers, Petersilie Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Zwiebel klein hacken, in einer Pfanne einen großen Schluck Olivenöl erhitzen, so viel Chili hineingeben wie man mag und die Zwiebel darin…

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