Passata, kleine Zwiebel, Tomaten, Olivenöl, Nelken, Piment (Neugewürz)
Die Zwiebel sehr und die Tomaten ziemlich fein schneiden. In einem Topf einen guten Schluck Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen und dann auch die Tomaten hinzugeben und kurz mitrösten. Wenn die Tomaten schön zerkocht sind, die Passata hinzugeben und je 2-3 Nelken und Pimentkörner in einem Teesackerl mitkochen. Die Flasche mit einem Schluck Wasser ausspülen und so viel Wasser zur Suppe geben, damit die Konsistenz passt. Dann etwa 10 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut mit: einem Klecks Sauerrahm und/oder Reis
